León acoge del 4 al 12 de junio la Semana Internacional de la Trucha con la intención de «sacar la trucha a la calle» a base de degustaciones, exhibiciones con reconocidos cocineros y la I Feria Etnogastronómica

Porque 50 años no se cumplen todos los días, la Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de León ha querido darle un impulso más a la Semana Internacional de la Trucha de León.

El Ayuntamiento y la Diputación de León han querido mostrar su apoyo para hacer de esta feria un atractivo turístico y revulsivo para los establecimientos.

El vicepresidente provincial ha dado «ánimo, ilusión y ganas» para continuar en la línea de un producto tan significativo y enriquecedor como la trucha.

La singularidad de este producto, tan abundante y tradicional en la provincia de León, debe ser la piedra angular sobre la que este certamen mantenga su impronta y relevancia.

Los organizadores han querido para esta 50 edición aportar un toque modernizador. La presidenta provincial de la asociación hostelera ha recordado que este concurso es el más antiguo de España en materia gastronómica. «Llevamos 50 años y queremos darle un toque moderno, hemos modernizado el logo y las bases del concurso adaptándolo a la cocina de hoy en día y a lo que se trabaja hoy, que es muy diferente a lo de hace 50 años».

Sacar la trucha a la calle

María Ángeles Luenga ha querido apostar por sacar la trucha a la calle y realizarán catas con denominación de origen y exhibiciones con reconocidos cocineros de la provincia realizando sus especialidades con este pescado en las plazas de la ciudad.

El momento álgido de la Semana Internacional de la Trucha de León se vivirá el día 7 de junio en el Palacio de los Guzmanes con el concurso que contará con la presencia de 12 establecimientos de la capital, 5 de la provincia y locales procedentes de Burgos, Huesca, Vizcaya y Palencia.

Además, los premios se han ampliado hasta los 1.000 euros en cada categoría: plato de innovación, tradicional y tapa.

La Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de León ha querido impulsar la I Feria Etnogastronómica de la provincia para que la trucha consiga colarse entre los leoneses.

La ciudad de León ya se prepara para acoger la feria de uno de los productos con más arraigo en la provincia, la trucha, cuya forma de elaboración ejerce tanto juego que puede llegar a ser diferente en cada hogar leonés.